Sestavine:
- 500g svežega brokolija
- 2 korenja ( po željii)
- 2 stroka česna
- 1 dcl mleka (po želji)
- žlica moke
- košček masla
- 1 l čiste jušne osnove
- poper
- sol
- bazilika
- muškatni orešček (po želji)
- kisla smetana
Postopek:
Brokoli in korenje narežemo in kuhamo v jušni osnovi do mehkega. Zelenjavo precedimo, a shranimo jušno osnovo za kasneje. Na ognju stopimo maslo in na hitro prepražimo drobno sesekljan česen. Dodamo moko, da zarumeni in takoj za tem še kuhano zelenjavo. Vse skupaj zalijemo z mlekom, če pa tega ne želimo lahko upporabimo deci jušne osnove ki nam je ostala. Po potrebi dodamo več tekočine. Začinimo po okusu s predlaganimi začimbami. Vse skupaj zmiksamo s paličnim mešalnikom. Juho zalijemo s preostankom jušne osnove do željene gostote. Juho pokuhamo samo še toliko da se tekočina in gosta zmes povežeta v slastno kremno juho. Postrežemo vročo z žlico kisle smetane.
Za prilogo priporočam palačinke.